饭店凉菜培训

凉菜在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。

香香姐凉菜培训内容：菜品的选择技术，各种配料制作技术，料油制作技术，辣椒油制作技术。各种口味的调制、蔬菜焯水技术、干菜发制技术、全套技术只收一项费用，学期不限学会为止，石家庄香香姐小吃培训中心热烈欢迎您的光临。（黄瓜拉皮、捞汁蕨根粉、红油豆腐、大拌菜、红油耳丝、凉拌金针菇、拌三丝、笋丝、花生米芹菜、凉拌藕片）