皮冻添加剂皮冻粉抗融耐高温

TPD-2004 耐高温皮冻结构粉

用于制作高温（100℃）不融化皮冻结构，并具有优良的肉、皮悬浮特性，防止皮肉沉降。

使用时，将本品直接加入30倍饮用水，搅拌溶化，加热至50-55℃，搅拌熟化5-10分钟，然后加入熬制好，并冷却至50-55℃）的皮胶液（或明胶液）中，搅拌混合均匀后，加入皮条或肉块，混合均匀，趁热注入模具或灌装，然后常温放置凝固反应3-4小时（或50-58℃保温凝固反应1.5小时），冷却凝固，切块、包装、高温灭菌，冷藏冷却即可。

添加量：1.0%