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鱼豆腐提高弹脆性保水保油性劲道嚼劲改善品质结构

  • 发布日期:2018-03-07 11:47
  • 有效期至:长期有效
  • 跳蚤市场区域:河北石家庄市
  • 浏览次数95
 
详细说明

TMR-823魔芋胶(鱼豆腐弹脆粉)

本品能明显提高鱼豆腐的凝胶强度,增强产品弹脆特性,改善品质。

使用方法:将本品用6倍饮用水(配方中水)搅拌溶化,浸泡10-20分钟,充分吸水膨胀,然后加入斩拌机中,加入余量饮用水、蛋白、淀粉、鱼肉等原料斩拌细腻,然后加入0.25%的TG酶或0.25%的TMD-01活性魔芋多糖(效果比TG酶更好),斩拌均匀即可进行后续加工。

参考用量:0.2-0.25%。

联系方式;手机  15612178113 (微信号)

          QQ号   2101476957

 
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