顾名思义，先将面经过特殊的工艺制作存放，顾客来到时用手把面拉长，然后撕成细长条煮熟，再放葱花辣椒面等用热油冲熟，香味扑鼻。

香香姐手扯面培训内容：面粉的选择，和面技术，面的制作技术，6种卤的制作，【1】番茄鸡蛋面，【2】茄子肉丁面，【3】臊子打卤面，【4】鸡块面、【5】酸菜肉末卤、【6】老北京炸酱等等，菜品的处理和搭配技术，全套技术培训，随到随学 学期不限 学会为止。免费后期咨询，免费技术升级指导。香香姐餐饮文化传播中心热烈欢迎您的光临